Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten Voor 4 personen 2 potten kikkererwten 600 gram zoete aardappel 1 aubergine 1 theelepel mild gerookte-paprikapoeder 2 theelepels gedroogde oregano 2 theelepels komijnzaad  4 eetlepels arachideolie 3 tenen knoflook 450 gram halloumi 1 potje groene olijven met piment 150 gram yoghurt Griekse stijl bakpapier  Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de…

Ingrediënten Voor 4 personen 1 rode ui 800 gram gnocchi  200 gram feta 43+ 800 gram snoepgroente tomatenmix 5 tenen knoflook 6 eetlepels olijfolie 2 eetlepels Italiaanse kruidenmix bakpapier  Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rode ui in halve ringen. Verdeel de gnocchi over 1 helft van een met bakpapier beklede…

Ingrediënten Voor 4 personen 1 blik kikkererwten (400 gram) 500 gram zoete aardappelen 1 eetlepel garam masala 4 eetlepels olijfolie 300 gram biologische driekleurenquinoa 100 gram babyspinazie 0,5 bakje munt (à 15 gram) halve rode peper 150 gram Griekse yoghurt schone theedoek bakpapier Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de kikkererwten af…

Ingrediënten Voor 4 personen 300 gram spaghetti 3 eetlepels olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 400 gram spinazie, panklaar 250 ml crème fraîche halve theelepel nootmuskaat Bereidingswijze Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olie en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut. Voeg dan de spinazie toe…

Ingrediënten Voor 1 persoon 75 gram quinoa 1 eetlepel rode pesto 1 eetlepel olijfolie 50 gram veldsla halve avocado, in blokjes 50 gram zachte geitenkaas Bereidingswijze Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.  Meng de pesto met de olijfolie. Verdeel de quinoa over een…

Ingrediënten Voor 4 personen 1 eetlepel zonnebloemolie 1 bakje boemboe voor Thaise gele curry 800 gram oosterse roerbakgroenten 400 ml kokosmelk 800 gram (blik) linzen, uitgelekt 4 kleine naanbroden Bereidingswijze Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de boemboe 1 minuut. Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg…

Ingrediënten Voor 4 personen olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt  ongeveer 400 gram cherrytomaten, gehalveerd snuf chilipeper(vlokken) 75 gram groene olijven zonder pit, in plakjes handje basilicum, iets kleiner gescheurd 400 gram tortellini met kaas- of spinazievulling eventueel 100 gram Parmezaanse kaas, in snippers Bereidingswijze Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de…

Ingrediënten Voor 4 personen 4 groene paprika’s 2 eetlepels olijfolie 250 gram basmatirijst 1 blik zwarte bonen (400 gram) 110 gram ongezouten walnoten (bakje) 250 gram ricotta 2 eetlepels Mexicaanse bonenkruiden 90 gram red Mexican salsa 1 blik tomatenblokjes (400 gram) 125 gram mozzarella 0,5 bakje koriander (à 15 gram) Bereidingswijze Verwarm de oven voor…

Ingrediënten Voor 4 personen 2 uien 2 eetlepels olijfolie 600 gram aardappelschijfjes (zak koelvers) 2/3 zakje peterselie (à 30 gram) 100 gram manchego 6 witte scharreleieren 5 eetlepels allioli 1 potje paprika rode reepjes (310 gram) 400 gram trostomaten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in halve ringen. Verhit de…