Koken
Ingrediënten Voor 4 personen 1 eetlepel olijfolie 1 ui, fijngehakt 1 teen knoflook, geperst 500 gram vega gehakt 60 gram tacospecerijen 250 ml groentebouillon 2 eetlepels tomatenpuree 800 gram tomatenblokjes uit blik 1 eetlepel fijngehakte verse oregano 400 gram kidneybonen uit blik, uitgelekt, afgespoeld halve limoen, voor erbij Avocadosalade 1 grote avocado, gehalveerd, in plakjes…
Ingrediënten Voor 6 personen 500 gram flespompoen, geschild, grof gehakt 1 liter groentebouillon 1 liter water 2 theelepels olijfolie 1 grote ui, fijngehakt 1 grote teen knoflook, geperst 120 gram wortel, grof gehakt 1 stengel bleekselderij, schoongemaakt, fijngehakt 1 vers laurierblad 3 theelepels kerriepoeder 120 gram diepvriesdoperwten 400 gram bruine linzen uit blik, uitgelekt, afgespoeld …
Ingrediënten Voor 4 personen 1 kleine rode paprika, in de lengte in vieren 1 kleine gele paprika, in de lengte in vieren 60 ml extra vergine olijfolie 1 grote rode ui, fijngehakt 2 tenen knoflook, fijngehakt 3 theelepels gerookte paprikapoeder snufje saffraan 1 kaneelstokje 800 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt, afgespoeld 400 gram tomatenblokjes uit…
Ingrediënten Voor 4 personen 150 gram rode quinoa, goed afgespoeld 375 ml water 1 bloemkool (1,25 kg), bijgesneden 1 eetlepel extra vergine olijfolie 1 grote ui, fijngehakt 2 theelepels gemalen komijn 80 gram geroosterde pistachenoten, grof gehakt 1 eetlepel krenten 2 theelepels fijngehakte ingelegde citroenschil 60 ml citroensap 60 ml extra vergine olijfolie, extra 25…
Ingrediënten Voor 4 personen 150 gram rijst (pandan, zilvervlies, witte of notenrijst) 200 gram plantaardig rulgehakt 400 gram sperziebonen 1 middelgrote zoete aardappel (een ‘gewone’ aardappel kan ook) 1 appel (het liefst een groene) 2 el rozijnen 1 ui 2 tenen knoflook 300 ml plantaardige melk 4 el patentbloem 2 el plantaardige (bak)boter 1 el…
Ingrediënten Voor 4 personen 3 sjalotten 2 tenen knoflook 1 rode peper, zaadjes verwijderd en in stukjes gesneden 4 centimeter verse gember 2 eetlepels pindakaas met stukjes noot 1 eetlepel gemalen kurkuma 1,5 theelepel gemalen komijn 1 theelepel gemalen koriander olie, om in te bakken Vegan kipstukjes 2 stengels citroengras, gehalveerd in de lengte 300…
Ingrediënten Voor 5 personen 2 eetlepels olijfolie 2x veganistische Italiaanse worstjes 4 teentjes knoflook, fijngehakt 0,5 kop groentebouillon 400 gram blik volvette kokosmelk 2 theelepels verse citroensap 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden 1/3 kopje zongedroogde tomaten, in plakjes gesneden 450 gram ongekookte gnocchi zout + peper, naar smaak 2 kopjes babyspinazie 0,5 kop Vegan Parmezaanse…
Ingrediënten Voor 4 personen 200 gram woknoedels 400 gram Japanse wokgroenten 6 eetlepels sojasaus 4 eetlepels cashewnoten 1x broccoli 4 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel zonnebloemolie 3 teentjes knoflook zwarte peper Bereidingswijze Breng een pan water aan de kook en bereid de noedels volgens de verpakking. Pers de teentjes knoflook uit en snijd de broccoli…
Ingrediënten Voor 4 personen 375 gram tofu natural 1 rode ui 1 blik zwarte bonen (400 gram) 1 eetlepel zonnebloemolie 3 tenen knoflook 280 gram zilvervliesrijst 450 gram sperziebonen (diepvries) 1 groentebouillonblokje 4 eetlepels pindakaas 400 ml kokosmelk 80 gram ongezouten pinda’s schone theedoek staafmixer Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de…
Ingrediënten Voor 4 personen 250 gram sushirijst 7 eetlepels rijstazijn 250 gram tempeh 4 eetlepels sojasaus 3 eetlepels ahornsiroop 2 eetlepels zonnebloemolie 3 eetlepels sesamzaad 1 eetrijpe mango 0,5 komkommer 2 eetrijpe avocado’s 200 gram sojabonen (koelvers) Bereidingswijze Giet de rijst in een vergiet en spoel hem totdat het water bijna helder is. Kook de…