Koken
Ingrediënten 1 kilo geschilde en ontpitte Pruimen 1 kilo Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit) 25 ml Water 30 ml Citroensap Bereidingswijze Voeg in een grote pan de pruimen, het water en citroensap toe.Breng het geheel aan de kook onder voortdurend roeren. Laat de pruimen goed doorkoken totdat ze zacht…
Ingrediënten Voor 2 porties 2 gekookte bietjes 1 appel 12 walnoten 150 gram feta blaadjes verse munt balsamicoazijn Bereidingswijze Snijd de bietjes en appel in dobbelsteentjes, hak de walnoten grof en brokkel de feta. Mix alle ingrediënten door elkaar en giet er balsamicoazijn over naar smaak. Bekijk hier het originele recept
Ingrediënten Voor 8 porties 2 el ongezouten roomboter 4 rijpe Conference peren 75 g kristalsuiker 10 plakken diepvries roomboterbladerdeeg of 1 rol vers bladerdeeg 1 ei 8 bollen kaneelijs 1 tarte tatin- of quichevorm Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg indien nodig ontdooien. Zet de taartvorm in de oven en…
Ingrediënten Voor 4 porties 300 g fijne mienestjes 250 g kastanjechampignons 1 paksoi 3 el zonnebloemolie 400 g tofu naturel 6 el woksaus teriyaki-honing Bereidingswijze Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de champignons in vieren, was de paksoi en snijd in stukken. Verhit de olie in een wok. Roerbak de reepjes…
Ingrediënten Voor 4 porties 1 kg broccoli 400 ml kokosmelk 2 biologische groentebouillontabletten 10 g Italiaanse kruidenmix 4 sneetjes speltbrood 1 teen knoflook 2 el olijfolie 40 g gerookte amandelen 1 keukentouw van 50 cm 1 bakplaat bekleed met bakpapier 1 staafmixer Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 220 C. Snijd 700 g van de…
Ingrediënten Voor 4-6 personen 2 el olijf- en koolzaadolie 3 middelgrote preien (ongeveer 500 gram), boven- en onderkant eraf, in ringen van 5 mm 2 tenen knoflook, grofgesneden 1 stengel bleekselderij, fijngesneden 2 el tijmblaadjes 1 middelgrote bloemkool (800 gram – 1 kg met blad) 850 ml heet water of groentebouillon (zie blz. 190 voor…
Ingrediënten 4 personen 1 aubergine 40 g pijnboompitten (bakje à 80 g) 6 el traditionele olijfolie 1 teen knoflook 470 g pastasaus sugo basilicum (pot) 300 g penne 250 g ricotta 15 g verse basilicum Bereidingswijze Snijd de aubergine in kleine blokjes. Verhit wat van olie in een ruime koekenpan en bak de aubergine in…
Ingrediënten 4 personen 1 citroen 4 el mayonaise 2 el traditionele olijfolie 1 tl dijonmosterd 2 tenen knoflook Bereidingswijze Boen de citroen schoon, rasp de gele schil eraf en pers de citroen uit. Meng het citroenrasp met de mayonaise, olijfolie en mosterd. Pers de knoflook erboven. Breng op smaak met het citroensap en tabasco naar…
Ingrediënten 4 personen 800 g kikkererwten in blik 3 el tahini white in pot 1 teen knoflook 3 el citroensap 2 tl zout 8 el (zonnebloem)olie Bereidingswijze Doe de kikkererwten in een zeef, spoel af en laat uitlekken. Doe ze samen met de tahin en de knoflook in de kom van de keukenmachine. Pureer tot…
Ingrediënten 12 personen 95 g ongebrande hazelnoten (bakje) 2 medium handsinaasappels (schoongeboend) 1 tl gemalen kaneel 140 ml zonnebloemolie 250 g lichtbruine basterdsuiker 2 middelgrote eieren 200 g tarwebloem 1 tl bakpoeder 300 g winterpeen 50 g poedersuiker 185 g roomkaas naturel (bakje) Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 150 ºC. Rasp de oranje laag…