Koken
Ingrediënten Voor 4 personen 500 gram sperziebonen halve citroen 5 eetlepels olijfolie extra vierge halve theelepel kaneel halve theelepel chilipoeder 15 gram verse munt 410 gram gekookte kikkererwten 125 gram verse fetakaas Bereidingswijze Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en laat de puntjes zitten. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de…
Ingrediënten Voor 8 personen 2 el arachideolie 2 pakjes De Vegetarische Slager vegaspekreepjes 1 rol rol vers bladerdeeg 150 g geraspte emmentaler 5 middelgrote eieren 200 g crème fraîche 1 tl gedroogde nootmuskaat Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vegaspeckjes in 5 min. krokant….
Ingrediënten Voor 4 personen 400 g rode bieten 4 grotere nieuwe aardappelen 3 stengels groenselderij 1 ui 150 g feta 2 el volle kwark 2 el mayonaise 1/2 tl komijnzaad 1/2 tl karwijzaad Bereidingswijze Bieten en aardappelen wassen. Bieten opzetten in ruim kokend water. Na ongeveer 15 min koken kunnen de aardappelen erbij. Laat beide…
Ingrediënten Voor 10 stoofpeertjes 10 stoofpeertjes 1 fles vegan rode wijn de schil van een halve sinaasappel 2 kaneelstokjes 3 kruidnagels 60 gram ruwe rietsuiker grote soeppan, kookpan of braadpan Bereidingswijze Begin eerst met het schillen van de peertjes. Laat de steeltjes eraan zitten en snij het kroontje van de onderkant af. Dan mogen ze…
Ingrediënten Voor 2 porties 600 gr zoete aardappels 1 bouillonblokje 250 gr andijvie 200 gr vegetarische balletjes 2 gegrilde paprika’s 2 el gebakken uitjes 50 gr geraspte kaas snufje zout en peper. Bereidingswijze Schil de aardappels en kook de zoete aardappels met een bouillonblokje in een grote pan met water. Na ongeveer 15-20 minuten is…
Ingrediënten Voor 2 porties 2 aubergines 1 courgette 1 ui 2 tomaten 75 gr feta 2 tl oregano 1 tl paprikapoeder snufje zout en peper Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergines, courgette, ui, tomaten en feta in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui een…
Ingrediënten Voor 4 personen 1 citroen 1,5 el truffeltapenade 4 el olijfolie 400 gram gekookte bieten 100 gram zachte geitenkaas 1 bakje tuinkers Bereidingswijze Halveer de citroen. Pers 1 helft uit en snijd de andere helft in 4 partjes. Meng 1 el citroensap met de truffeltapenade en olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper…
Ingrediënten Voor 4 personen 1 hele bloemkool 1 citroen, schoongeboend 5 g verse tijm 5 el olijfolie 2 teentjes knoflook Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bladeren en steel van de bloemkool en zet hem in een ruime pan. Zet half onder water en voeg eventueel…
Ingrediënten Voor 4 personen 1 el olijfolie 600 g aardappelschijfjes 8 g verse rozemarijn 200 ml slagroom 2 eieren 2 tenen knoflook Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 180 graden. Vet de bakplaat of ovenschaal in met de olijfolie. Leg de aardappelschijfjes er dakpansgewijs op. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak ze grof….
Ingrediënten Voor 16 porties 250 g dadels zonder pit 150 g studentenhaver 2 el g notenpasta (zelfgemaakt of gekocht) 50 ml sterke koffie/espresso 1 el cacaopoeder 200 g pure chocolade 1 el kokosolie 50 g gehakte hazelnoten Bereidingswijze Week de dadels en studentenhaver even in de warme koffie. Laat afkoelen. Hak de dadels met de…