Aardappelplaatkoek

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 el olijfolie
  • 600 g aardappelschijfjes
  • 8 g verse rozemarijn
  • 200 ml slagroom
  • 2 eieren
  • 2 tenen knoflook

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Vet de bakplaat of ovenschaal in met de olijfolie. Leg de aardappelschijfjes er dakpansgewijs op.
  2. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak ze grof. Doe ze samen met de slagroom, eieren en knoflook in een maatbeker en pureer met de staafmixer. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. 
  3. Giet het roommengsel over de aardappelen en bak in 45 min. goudbruin in de oven.  

Recept van picnic