Koken
Ingrediënten Voor 4 personen 1 kilo vastkokende aardappelen 3 salade-uitjes 1 bosje radijs 150 ml appelciderazijn 1 venkelknol 1 bakje bieslook (25 gram) 1 bakje tuinkers 3 eetlepels mayonaise 3 eetlepels karnemelk 2 eetlepels grove mosterd 1 theelepel suiker mandoline (optioneel) Bereidingswijze Boek de aardappelen schoon. Snijd ze in plakken van ongeveer één centimeter dik…
Ingrediënten Voor 4 personen 1 courgette 0,5 krop sla 0,5 pakje gerookte tofu 1 ei 1 scheutje tamari 0,5 bakje tuinkers 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel (appel)azijn 1 eetlepel (ahorn)siroop of 1 theelepel honing Bereidingswijze Sla wassen en in stukjes scheuren of snijden. Tofu in kleine blokjes snijden. Olie verwarmen in een koekenpan. Tofu op…
Ingrediënten Voor 4 personen 2 rijpe avocado’s 4 eieren 1 theelepel citroensap 1 theelepel grof zeezout 5 gram bieslook, fijngehakt 25 gram Parmezaanse kaas Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 200 graden. Snijd de avocado’s rond de pit in de lengte doormidden. Verwijder de pit met een lepel en haal met de lepel ongeveer één…
Ingrediënten Voor 4 personen 15 gram verse Italiaanse kruidenmix 8 eieren 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt 3 eetlepels olijfolie 1 rode ui, in halve ringen 1 courgette, in blokjes 1 teen knoflook, fijngehakt 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd 2 bosuitjes, in ringen Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 160 graden. Pluk de blaadjes van de kruiden…
Ingrediënten Voor 4 personen 500 gram sperziebonen halve citroen 5 eetlepels olijfolie extra vierge halve theelepel kaneel halve theelepel chilipoeder 15 gram verse munt 410 gram gekookte kikkererwten 125 gram verse fetakaas Bereidingswijze Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en laat de puntjes zitten. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de…
Ingrediënten Voor 8 personen 2 el arachideolie 2 pakjes De Vegetarische Slager vegaspekreepjes 1 rol rol vers bladerdeeg 150 g geraspte emmentaler 5 middelgrote eieren 200 g crème fraîche 1 tl gedroogde nootmuskaat Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vegaspeckjes in 5 min. krokant….
Ingrediënten Voor 4 personen 400 g rode bieten 4 grotere nieuwe aardappelen 3 stengels groenselderij 1 ui 150 g feta 2 el volle kwark 2 el mayonaise 1/2 tl komijnzaad 1/2 tl karwijzaad Bereidingswijze Bieten en aardappelen wassen. Bieten opzetten in ruim kokend water. Na ongeveer 15 min koken kunnen de aardappelen erbij. Laat beide…
Ingrediënten Voor 10 stoofpeertjes 10 stoofpeertjes 1 fles vegan rode wijn de schil van een halve sinaasappel 2 kaneelstokjes 3 kruidnagels 60 gram ruwe rietsuiker grote soeppan, kookpan of braadpan Bereidingswijze Begin eerst met het schillen van de peertjes. Laat de steeltjes eraan zitten en snij het kroontje van de onderkant af. Dan mogen ze…
Ingrediënten Voor 4 personen 1 hele bloemkool 1 citroen, schoongeboend 5 g verse tijm 5 el olijfolie 2 teentjes knoflook Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bladeren en steel van de bloemkool en zet hem in een ruime pan. Zet half onder water en voeg eventueel…
Ingrediënten Voor 4 personen 1 el olijfolie 600 g aardappelschijfjes 8 g verse rozemarijn 200 ml slagroom 2 eieren 2 tenen knoflook Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 180 graden. Vet de bakplaat of ovenschaal in met de olijfolie. Leg de aardappelschijfjes er dakpansgewijs op. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak ze grof….