Rode bieten hummus

Ingrediënten

  • 400 gr kikkererwten
  • 2 el tahin/sesampasta
  • sap van een halve citroen en rasp
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 2 rode bieten gekookt
  • 2 teen knoflook, geperst
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout naar smaak
  • optioneel, sesamzaad, pitjes verse kruiden

Bereidingswijze

  1. Snij de bieten in vieren en maal samen met alle ingrediënten met behulp van een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Maak de hummus af met een scheut olijfolie, verse kruiden, sesamzaad en pitjes. Hou je van pittig? Neem 2 tl chilivlokken en voeg toe. Serveer als smeersel met tortilla’s of als dip met radijsjes, komkommer en selderij.

Lees hier het originele recept