Ingrediënten
Voor 2 personen
- 4 eieren
- 3 eetlepels melk
- 1 avocado
- 1 tomaat
- 2 handjes rucola
- 4 eetlepels kruidenroomkaas
- zout en peper
Bereidingswijze
- Breek de eieren boven een grote mok of een schaaltje. Doe de melk erbij en kluts te de eieren. Vervolgens bak je twee mooie omelets. Laat de omelet een beekje afkoelen om hem vervolgens te besmeren met een laagje kruiden roomkaas. Snijd de avocado en tomaat in stukjes en verdeel over de omelet(s). Rucola, zout en peper erover en klaar is je gevulde omelet.
- Je kunt je omelet zo opeten of lekker op een bruine boterham serveren.