3 smaakboters

Ingrediënten Voor 10 porties 300 gram plantaardige roomboter, op kamertemperatuur 5 gram bieslook, fijngehakt 1 teen knoflook, geperst 1 theelepel grof zeezout 1 eetlepel truffeltapanade 1 theelepel gerookte paprikapoeder 2 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt  1 takje tijm, blaadjes fijngehakt.  Bereidingswijze Gebruik per smaakboter 100 gram boter.  Voor de bieslookboter met zeezout: roer de boter zacht en…

Verder lezen

Wittechocoladedadelbonbons

Ingrediënten Voor 12 porties 200 gram witte chocolade 250 gram medjool dadels 20 gezouten amandelen  50 gram pure chocolade  Bereidingswijze Snijd de witte chocolade in kleine stukjes en doe in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met heet water (niet kokend) en roer tot de chocolade is gesmolten.  Verwijder ondertussen de pitten…

Verder lezen

Homemade baklava

Ingrediënten Voor ongeveer 48 porties 400 gram gepelde walnoten 150 gram gesmolten boter 150 gram fijne kristalsuiker 1 theelepel kaneel 1 rol filo- & strudeldeeg 1 sinaasappel 150 gram vloeibare honing 2 eetlepels citroensap 100 gram pistachenoten Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 180 graden.  Hak de walnoten grof of maal ze kort in een…

Verder lezen

Voorjaarsstamppot met prei

Ingrediënten Voor 4 personen 1 kg kruimige aardappelen 200 ml melk 60 gram boter 1 groentebouillonblokje 800 gram grof gesneden prei 250 gram champignons in kwarten 220 gram blokjes komijnekaas Bereidingswijze Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Spoel ze af, zet ze voor de helft onder water en breng aan de kook…

Verder lezen

Broccoli met cashewnoten

Ingrediënten Voor 4 personen 2 stuks broccoli 250 gram kasatanjechampignons 2 rode uien 2 eetlepels zonnebloemolie 2 tenen knoflook, geperst 3 centimeter verse gemberwortel, geraspt 1 theelepel chilivlokken 125 gram oven roasted cashewnoten 2 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels sesamzaad Bereidingswijze Snijd de broccoli in roosjes van 3 a 4 centimeter. Snijd de kastanjechampignons in…

Verder lezen

Lasagne met courgette

Ingrediënten Voor 4 personen 15 gram verse Italiaanse kruidenmix 250 gram mascarpone 1 courgette 1 grote fles pastasaus (690 gram) 250 gram verse lasagnebladen 80 gram pecorino  Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 200 graden. Houd een paar mooie blaadjes oregano apart en hak de rest van de kruiden fijn. Roer de mascarpone los in…

Verder lezen

Sperziebonensalade

Ingrediënten Voor 4 personen 500 gram sperziebonen halve citroen 5 eetlepels olijfolie extra vierge halve theelepel kaneel halve theelepel chilipoeder 15 gram verse munt 410 gram gekookte kikkererwten 125 gram verse fetakaas  Bereidingswijze Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en laat de puntjes zitten.  Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de…

Verder lezen

Ve­ge­ta­ri­sche qui­che lor­rai­ne

Ingrediënten Voor 8 personen 2 el arachideolie 2 pakjes De Vegetarische Slager vegaspekreepjes 1 rol rol vers bladerdeeg 150 g geraspte emmentaler 5 middelgrote eieren 200 g crème fraîche 1 tl gedroogde nootmuskaat Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vegaspeckjes in 5 min. krokant….

Verder lezen

Chinese kool met bonen en maïs

Ingrediënten Voor 4 personen 1 kleine Chinese kool 1 ui, gesnipperd scheutje olie 1 potje gekookte zwarte of bruine bonen 1 potje gekookte maïs evt een paprika, in stukjes 1 tl Mexicaanse kruiden of taco kruiden zout Bereidingswijze Snijd de kool in smalle repen en stoof ze in een paar minuten gaar met olie, een…

Verder lezen

Bieten-aardappelsalade met feta en groenselderij

Ingrediënten Voor 4 personen 400 g rode bieten 4 grotere nieuwe aardappelen 3 stengels groenselderij 1 ui 150 g feta 2 el volle kwark 2 el mayonaise 1/2 tl komijnzaad 1/2 tl karwijzaad Bereidingswijze Bieten en aardappelen wassen. Bieten opzetten in ruim kokend water. Na ongeveer 15 min koken kunnen de aardappelen erbij. Laat beide…

Verder lezen